Bau Peapi
Info Resep
Bahan Utama: Ikan 
Bumbu: 500 gram ikan bandeng, bersihkan dan potong sesuai selera 1 liter air 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 buah tomat, potong-potong 2 sendok makan air asam jawa 3 sendok makan minyak goreng Garam dan gula secukupnya
Kesulitan: Mudah
Waktu: Sedang
Asal Daerah: Mamuju
Cara Masak:
1. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit kemudian bilas hingga bersih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan berubah warna.
4. Masukkan potongan tomat, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
5. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan Bau Peapi dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan Sasa Sambal Terasi.
Comments